Sunnudagskakan..

..Ég eyddi fimmtudagskvöldinu mínu í það að baka uppáhalds súkkulaðikökuna mína. "Sunnudagskökuna". Mamma mín er baksturs-óð,og ég held það sé henni "að kenna" að mér finnist að helgin meigi ekki líða án heimabaksturs. Og þá verður þessi kaka ansi oft fyrir valinu.

---

Róbert Elí kemur snemma heim úr skólanum á föstudögum og ég ætla að reyna að standast blessaða kökuna þar til hann kemur heim svo að við getum fengið okkur saman.

Ég hef nefnilega alveg verið staðin að því að klára heila köku svo gott sem alein. Ég hef þurft að ljúga mig út úr svoleiðis atvikum,hef t.d sagt að ég hafi óvænt fengið gesti..en kem svo upp um mig með súkkulaði á nefinu og í peysunni jafnvel. Og einu sinni á bakvið eyrun m.a.s.

Ég skil ekki hvernig fólk fer að því að borða súkkulaði án þess að klína því útum allt. Mig langar að kunna það.

---

Hér er uppskriftin af uppáhalds skúffukökunni minni. Ég geri hana yfirleitt í tveimur hringformum,en hún er aðeins of lítil í stóra skúffu. En hún er fín í litla skúffukökuformið mitt.

Deig:

4 1/2 dl sykur

175 g lint smjörlíki

2 egg

4 1/2 dl hveiti

1 tsk. natron

1/2 tsk. lyftiduft

1 1/2 dl vatn (kalt)

3 tsk. vanillusykur

1 dl. kakó (dökkt)

1 tsk. salt

2 dl súrmjólk

Hrærið sykri,smjöri og eggi saman þar til létt og ljóst.

Bætið þurrefnunum út í og hrærið.

Stillið á minnsta hraðann og hellið súrmjólk og vatni rólega út í.

Hrærið þar til deigið er orðið "létt".

(Munið að skafa innan úr hliðunum á skálinni og hræra pínulítið aftur.)

Hellið í form og bakið á 180 gráðum í 25-35 min.

Krem:

100 gr brætt smjörlíki

Ca. 6 dl flórsykur

3 1/2 msk. kakó (dökkt)

Uppáhellt kaffi(má vera svolítið sterkt)

3 tsk. vanillusykur

Flórsykri og smjöri hrært vel saman.

Vanillusykri og kakó hrært saman við.

Kaffi hellt út í þar til rétt þykkt er komin á kremið(eina matskeið í einu).

Kremið á ekki að vera of þykkt.

Það er ekkert kaffibragð af kreminu,svo að engar áhyggjur þið sem eruð ekki svo heppin að drekka kaffi.

Játning dagsins: Ég tvöfalda krem uppskriftina. Því að ég er svo mikil súkkulaðiskessa og svo er það barasta ekkert alltaf þannig að "less is more". 

Kreminu er hellt yfir kalda kökuna og látið standa í allavega hálftíma.

Ég strái svo kókosmjöli yfir..það minnir mig svo á skúffukökuna hennar mömmu.

(en þegar ég á ekki kókosmjöl fegra ég kökuna með smá flórsykri)

Svo algert möst að sporðrenna henni með ísköldu mjólkurglasi.


Ég myndi sýna ykkur mynd en stóra vélin mín er látin,blessuð sé minning hennar!

---

Bon appetit elskurnar!

---

regína

:)


---


PS. ég stóðst kökuna ekki. Hér sit ég kl 10 að morgni,búin með eina sneið og langar í aðra. 
-Já ég er algjör skessa.


---


Hér er mynd af því þegar ég notaði uppskriftina til þess að gera cupcakes.
Svo brjálæðislega jömmí!